پختن سوپ بوقلمون و سبزیجات

مواد لازم

- 1 عدد فیله بوقلمون (بدون گوشت)

- 2 عدد پیاز زرد (به 8 قطعه برش داده شده)

- 2 عدد هویج بزرگ (خردشده)

- 2 عدد ساقه کرفس (خردشده)

- 1 عدد برگ بو

-3 عدد آویشن تازه

- 12 عدد ساقه جعفری تازه

- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید

- 1 عدد رازیانه کوچک (به ضخامت قطعه قطعه می کنیم)

- 1 عدد تره فرنگی (خردشده )

- 100 گرم لوبیا سبز (خردشده)

- 2 عدد کدو سبز کوچک (خرد شده)

- 3 فنجان آب گوشت بوقلمون پخته شده

- نمک (به مقدار لازم)

- فلفل تازه (به مقدار لازم)

طرز تهیه سوپ

فر را در درجه حرارت 400 درجه فارنهایت رسانده. بوقلمون را در یک ظرف قرارداده و به مدت 45 دقیقه داخل فر یا گاز می گذاریم تا برشته می شود.

 سپس پیاز را اضافه می کنیم و بعد هویج، و کرفس را به تابه اضافه می کنیم. و تا زمانی که سبزیجات و استخوان شروع به قهوه ای شدن کنند صبر می کنیم.

مخلفات تابه را به یک ظرف بزرگتر می ریزیم. به مواد آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به جوش بیاید.

سپس آویشن، جعفری و فلفل را اضافه می کنیم. بعد از به جوش آمدن می گذاریم به مدت 4 ساعت در یک محل که به آرامی بپزد.

پس از پخت اجازه دهید به مدت 30 دقیقه سرد شود ، و سپس بااستفاده از صافی و فشار دادن به روی مواد عصاره یا آب آن را می گیریم. ومحتویات صافی را دور بیاندازید. در این لحظه می توانید ادامه دستور غذای سوپ را به کار ببرید. و یا آن را خنک کنید و نگهدارید.

سپس  کرفس، رازیانه و تره فرنگی را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم 5 دقیقه بجوشد. بعد لوبیا سبزها را اضافه می کنیم و حرارت را برای مدت 5 دقیقه بالا می بریم. سپس بوقلمون و کدو سبز خرد شده را اضافه می کنیم و پیشنهاد می کنم که اجازه دهید کدوها به مدت 5 دقیقه بپزند.

درانتها  ادویه لازم را اضافه می کنیم