عملکرد ویتامین سی:

 ویتامین C یک ویتامین محلول در آب است. که باعث رشد نرمال انسان و تکامل انسان می گردد.

همچنین ویتامین C به جذب آهن کمک می نماید. چون بدن شما ویتامین سی را نمی تواند تولید و یا ذخیره نماید. لازم است که در زنجیره ی غذایی روزانه ی خود، مقادیر مورد نیاز بدن خود را از ویتامین C نگنجانید.

 در اغلب افراد با مصرف یک پرتقال بزرگ در روز یا یک فنجان توت فرنگی و یا یک فلفل دلمه ای قرمز و یا بروکلی می توان میزان ویتامین C مورد نیاز فرد در یک روز را تامین نمود.

بدن این توانایی را دارد که میزان ویتامین C اضافی خود را از طریق ادرار دفع نماید. مقدار مورد نیاز ویتامین سی برای بزرگشالان حدود 65 تا 90 میلی گرم روزانه می باشد.

عوارض مصرف بیش از حد ویتامین سی:

 میزان دریافت بیش از حد ویتامین C باعث بروز موارد زیر می گردد.

اسهال، تهوع، استفراغ، سوزش سر دل، کرامپ معده، سر درد، بی خوابی، سنگ کلیه.

به خاطر داشته باشید که یک رژیم غذایی مناسب حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین سی است.