امروزه در اکثر رژیم های غذایی که افراد آنها را انتخاب می کنند، بسیاری از مواد غذایی انتخابی نامناسب هستند و شیوه های مصرف این مواد غذایی می توانند نامطلوب باشند.

 اگرچه مواد تازه ی طبیعی حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و آنزیم ها هستند، اما سعی کنید همیشه گوجه فرنگی را بصورت خام مصرف ننمایید.

فواید لیکوپن در حفظ سلامت  

 در صورتیکه می خواهید مطمین شوید که لیکوپن مورد نیاز بدن را دریافت داشته اید سعی کنید از میوه ها و سبزیجاتی همچون گوجه فرنگی و هندوانه که صورتی و یا قرمز رنگ هستند مصرف نمایید، فعالیت آنتی اکسیدانهای موجود در لیکوپن قدرتمندتر از کاروتنوییدهای دیگر همچون بتاکاروتن می باشد.

نتایج پژوهشها نشان داده اند که مصرف مقادیر کافی از مواد غذایی حاوی لیکوپن می تواند خطر ابتلا به سکته ی مغزی را کاهش می دهد در حالیکه سایر آنتی اکسیدانها اینطور نیستند.

مصرف گوجه فرنگی پخته حاوی لیکوپن بیشتری از گوجه خام است.