گلوتن پروتیینی است که در گندم، جو و ... یافت می شود. بسیاری از مواد غذایی همچون نان ها، پاستا، پیتزا  حاوی مقادیر زیاد گلوتن هستند.

 افرادیکه تحت رژیم های بدون گلوتن هستند، باید از مصرف هرگونه مواد غذایی حاوی گلوتن اجتناب نمایند.

چه کسانی باید تحت رژیم های بدون گلوتن قرار گیرند؟

افرادیکه مبتلا به بیماری سلیاک هستند باید از این نوع رژیم پیروی کنند.

سلیاک بیماری است که طی آن توانایی بدن در تجزیه ی برخی مواد غذایی تغییراتی ایجاد می شود: افرادیکه مبتلا به سلیاک هستند در صورتیکه از مواد غذایی حاوی گلوتن مصرف نمایند دچار مشکل خواهند شد و سلامتی شان به خطر می افتد

 این افراد در تمام عمر باید از رژیم های غذایی بدون گلوتن پیروی کنند و به هیچ عنوان از مواد غذایی حاوی گلوتن مانند نان مصرف ننمایند.

در صورتیکه تصور می کنید دچار سلیاک هستید، سرخود از مواد غذایی مصرفی خود تغییراتی ایجاد ننمایید زیرا اعمال هرگونه تغییر در رژیم غذایی می تواند نتیجه ی آزمایش شما را دستخوش تغییر نماید.

 البته افرادی هم هستند که اگر چه دچار سلیاک نیستند اما بمنظور کاهش وزن این رژیم ها را دنبال می کنند. اگر چه این رژیم غذایی، رژیم غذایی سالمی است، اما باعث می شود تا تمام مواد غذایی مورد نیاز بدن به آن نرسد. برای انتخاب این رژیم غذایی حتماً با پزشک خود مشورت نمایید.