هورمون لپتین

 لپتین هورمون تنظیم کننده ی اشتها می باشد.

 در تحقیقات صورت پذیرفته بر روی مدلهای حیوانی مشخص گردید که مصرف بیش از حد مکمل های آهن و گوشت قرمز، می تواند باعث کاهش هورمون تنظیم کننده ی اشتها شود که این امر می تواند همراه با افزایش اشتها گردد.

آهن مورد نیاز بدن

آهن از جمله مواد معدنی می باشد که امکان تولید آن در بدن انسان وجود ندارد. بنابراین بدن انسان برای تامین مقدار آهن مورد نیاز خود باید آن را از طریق مواد غذایی مصرفی خود تامین نماید.

 مطالعات اخیر نشان داده اند که هر چه میزان آهن دریافتی بدن بیشتر باشد، سطح لپتین خون کاهش می یابد، در نتیجه فرد دچار افزایش اشتها می گردد.

میزان مصرف مواد غذایی در نمونه های حیوانی که مکمل های آهن مصرف می کردند. افزایش داشته  است.

بیماریهای همراه با افزایش آهن خون

 در انسان نیز مقادیر اضافی آهن می تواند باعث بروز بیماریهایی همچون دیابت، کبد چرب و آلزایمر گردد. آهن موجود در گوشت قرمز،  بهتر از آهن موجود در منابع گیاهی در بدن انسان جذب می گردد.