محدود کردن مصرف چربی‌های اشباع شده بهترین راه برای رسیدن به سلامت قلب

تحقیقات در دانشکده‌ی هاروارد نشان داده افرادی که چربی اشباع شده‌ای را که اغلب در گوشت و لبنیات یافت می‌شود را با کربوهیدرات‌ جایگزین می‌کنند، باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در خود نمی‌شوند.

از سوی دیگر جایگزین کردن چربی‌های غیراشباع که در روغن‌های گیاهی و آجیل یافت می‌شود به‌جای چربی‌هایی اشباع شده باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های فلبی می‌شود.

محققان می‌گویند که بسیاری از افراد روی به سوی کربوهیدراتهایی‌ مانند نان سفید آورده‌اند و میزان چربی‌های اشباع شده‌ی خود را کاهش می‌دهند. محققان بر این باورند که مصرف چربی‌های اشباع شده و مصرف کربوهیدرات‌ها به یک اندازه برای بدن انسان مضر است. در مطالعه‌ی اخیر دانشمندان به مقایسه‌ی چربی‌های اشباع شده با دیگر انواع چربی‌ها و انواع کربوهیدرات‌ها در میزان افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی پرداخته‌اند.

محققان معتقدند که جایگزین کردن تنها 5 درصد انرژی دریافتی بدن انسان از چربی‌های غیراشباع پلی و چربی‌های غیراشباع مونو و یا کربوهیدرات‌ها با انواع حبوبات به‌ ترتیب باعث 25 درصد، 15 درصد و 9 درصد کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.

در مطالعات انجام شده، متغیرهایی همچون سن، شاخص توده‌ بدن، سیگار کشیدن و فعالیت‌های جسمانی فرد هم در نظر گرفته شده است.