ویتامینهای محلول در چربی

نقش اصلی ویتامین آ   

یک جزء از رنگدانه های بینایی، نگهداری از اپیتلیال های خاص، حفظ مقاومت در برابر عفونت

بیمایهای ناشی از کمبود ویتامین آ   

 شب کوری، کوری، متاپلازی سلول سنگفرشی، آسیب پذیری در مقابل عفونت، به ویژه سرخک

نقش اصلی ویتامین دی

تسهیل جذب کلسیم و فسفر از روده و مینرالیزه کردن استخوان

بیمایهای ناشی از کمبود ویتامین دی   

راشیتیسم در کودکان نرمی استخوان در بزرگسالان

نقش اصلی ویتامین ای

آنتی اکسیدان مهم؛ رادیکالهای آزاد را از بین می برد 

بیمایهای ناشی از کمبود ویتامین ای   

  دژنراسیون و آسیب مغزی نخاعی

نقش اصلی ویتامین کا

فاکتور همراه  در کربوکسیله شدن کبدی فاکتورهای  پیش انعقادی-فاکتورهای  2(پروترومبین)، هفت، نه، و 10؛ و پروتئین سی و پروتئین است

بیمایهای ناشی از کمبود ویتامین کا   

خونریزی

 ویتامینهای محلول در آب

نقش اصلی ویتامین  ب1  (تیامین)

به عنوان پیرو فسفات آنزیم همراه در واکنش های دکربوکسیلاسیون

ویتامینهای محلول در آب

نقش اصلی ویتامین  ب2 (ریبوفلاوین) 

به آنزیمهای همراه فلاون مونونوکلئوتید و فلاوین آدنیندینوکلئوتید تبدیل می شود  فاکتور همراه در بسیاری از آنزیم ها در متابولیسم میانجی است

نقش اصلی نیاسین

به آدنین دی نوکلئوتید نیکوتین آمید و فسفات NAD اضافه می شود در واکنشهای مختلف درگیر است

نقش اصلی ویتامین ب6  (پیریدوکسین)

مشتقات آن به عنوان آنزیم همراه در بسیاری از واکنش های میانجی وجود دارد

نقش اصلی ویتامین ب 12 

برای متابولیسم طبیعی فولات و سنتز تولید دی ان آ لازم است  

نقش اصلی ویتامین  سی

    در بسیاری از واکنشهای اکسیداسیون و هیدروکسیلاسیون  کلاژن استفاده می شود

نقش اصلی فولات

برای انتقال و استفاده از واحدهای یک کربنه در تولید دی ان آ ضروریست

نقش اصلی اسید پانتوتنیک

در آنزیم همراه  آ  ادغام می شود

نقش اصلی بیوتین

فاکتور همراه در واکنش های کربوکسیلاسیون است 

بیمایهای ناشی از کمبود ویتامین ب1  (تیامین)

بری بری، خشک و مرطوب ، سندرم ورنیکه

بیمایهای ناشی از کمبود ویتامین ب2 (ریبوفلاوین) 

آریبوفلاوین ها، شقاق لب، التهاب معده، التهاب زبان، التهاب پوست، عروق سازی عنبیه

بیمایهای ناشی از کمبود نیاسین

پلاگر، زوال عقل، التهاب پوست اسهال

بیمایهای ناشی از کمبود ویتامین ب6  (پیریدوکسین)

شقاق لب، التهاب زبان، التهاب پوست، بیماری عصبی محیطی حفظ میلینیزاسیون مجاری طناب نخاعی

بیمایهای ناشی از کمبود ویتامین ب 12

کم خونی مزمن مگالوبلاستیک و دژنراسیون و آسیب مجاری خلفی کناری ستون فقرات

بیمایهای ناشی از کمبود ویتامین  سی 

اسکوربوت

 بیمایهای ناشی از کمبود فولات

کم خونی مگالوبلاستیک، نقص لوله عصبی

بیمایهای ناشی از کمبود اسید پانتوتنیک

هیچ سندرمی تشخیص داده نشده است

بیمایهای ناشی از کمبود بیوتین

سندرم بالینی واضح مشخص نشده است

عناصر ضروری

روی : جزیی از آنزیم ها، به طور عمده اکسیداز. مصرف ناکافی مکمل در رژیم های مصنوعی با جذب دیگر مواد تشکیل دهنده رژیم غذایی تداخل می کند و خطاهای مادرزادی متابولیسم باعث کمبود روی است. علایم کمبود روی بثورات در اطراف چشم ها، دهان، بینی و مقعد به نام اکرودرماتیت آنتروپاتیکا، بی اشتهایی و اسهال،عقب ماندگی رشد در کودکان، ضعف بهبود زخم و پاسخ ایمنی،اختلال بینایی شبانه، و ناباروری است

آهن: جزء ضروری هموگلوبین و همچنین چندین آنزیم فلزی حاوی آهن است کم خونی فقر آهن  به دلیل رژیم ناکافی یا از دست دادن مزمن خون بروز کرده و باعث کم خونی میکروسیتیک هیپوکروم می شود

ید : جزیی از هورمون تیروئید است.کمبود ید به دلیل منبع  ناکافی در غذا و آب بروز کرده و باعث گواتر و کم کاری تیروئید می شود.

مس:  جزیی از سیتوکروم سی اکسیداز، دوپامین بتا هیدروکسیلاز، تیروزیناز، لیزیل اکسیداز، و آنزیم های ناشناخته درگیر در اتصال  کلاژن ست که کمبود ان به دلیل مکمل ناکافی در رژیم غذایی مصنوعی و تداخل با جذب رخ می دهد کمبود مس با ضعف عضلانی،نقص عصبی اتصال  غیر طبیعی کلاژن همراه است.

فلوراید و کمبود ان به دلیل منبع ناکافی در خاک و آب و مکمل ناکافی بروز کرده و باعث پوسیدگی دندان می شود.

سلنیوم جز مولکول گلوتاتیون پراکسیداز و آنتی اکسیدان با ویتامین ای است. کمبود ان به دلیل منبع ناکافی در خاک و آب میوپاتی و کارديوميوپاتي (بيماري کشن) رخ می دهد و باعث بیماری عضلانی و بیماری عضله قلب  (بيماري کشان) می شود