وی افزود: در صورت پیشگیری این بیماری ها با مصرف غذای سالم و با کیفیت و اصلاح شیوه زندگی با رژیم غذایی مناسب و پرداخت هزینه بسیار کمتر در مرحله پیشگیری می توان از هزینه های چندین برابری درمان در آینده از یک طرف و همچنین کاهش افراد بیمار و ناکارآمد در بهره وری اقتصادی بهره جست.

دکتر رستگار با اشاره به  آمارهای ارایه شده در یکی از سایت های اطلاع رسانی تصریح کرد: نرخ چاقی در آمریکا دو برابر کشورهای اروپایی است و دو سوم مردم آمریکا، مبتلا به اضافه وزن هستند تا حدی که چاقی دراین کشور به نقطه بحرانی رسیده است و کما کان احتمال افزایش  این رقم تا سال 2020 به سه چهارم وجود دارد بنا بر این آمار انتظار می رود تا سال 2050 یک سوم آمریکایی ها مبتلا به دیابت باشند.

مدیر کل آزمایشگاههای مرجع کنترل سازمان غذا و دارو با تاکید بر این نکته که هرچه در مرحله پیشگیری سرمایه گذاری نماییم در مرحله درمان از پرداخت چندین برابری هزینه ها جلوگیری خواهیم نمود ادامه داد: با استفاده از رژیم غذایی سالم و به دور از آلودگی و فعالیت بدنی مناسب می توان شاهد استقرار پیشگیری از بیماری های ناشی از غذا بود و در آینده هزینه درمان چندین برابری را کاهش داد.