مسمومیت غذایی بر اثر مصرف مواد غذایی دارای میکروب همچون باکتری، ویروس و انگل اتفاق می افتد.

یکی ازشایع ترین علت مسمومیت غذایی نوروویروس است.

 2 مورد از باکتری هایی که علت اصلی مسمومیت های غذایی است سالمونلا و ای کلای هستند.

انگل ها هم که شامل کرم های ریز  است نیز در برخی از کشورها افراد را دچار مسمومست غذایی می کنند.

میکروبها چگونه وارد غذا می شوند؟

میکروبها به شیوه های مختلف وارد غذا می شوند

 برای مثال فردی که آشپزی می کند می تواند میکروب خود را در غذا منتشر سازد. به همین دلیل به افراد توصیه می شود که پیش از آشپزی دستان خود را بخوبی بشویند؛ میکروبها می توانند در درون مواد غذایی به رشد خود ادامه دهند. در صورتیکه مواد غذایی به خوبی شسته نشوند و یا بخوبی پخته نشوند می توانند باعث آلوده کردن افراد گردند؛ میکروبها می توانند از یک ماده ی غذایی به دیگری منتقل شوند. مخصوصاً در زمانیکه از یک تخته برش و یا چاقوی یکسان استفاده شده باشد.

زمان بروز علایم مسمومیت غذایی

 علایم مسمومیت غذایی می توانند بلافاصله پس از مصرف غذای مسموم ظاهر شوند و یا روزها و یا هفته ها بعد اتفاق افتند.

علایم مسمومیت غذایی

 تهوع و استفراغ، درد شکم، اسهال بصورت آبکی یا خونی، تب.

 بقیه ی علایم مسمومیت غذایی شامل مشکلات سیستم عصبی و تاری دید می باشند. که جزو علایم شایع مسمومیت غذایی نیستند.

راهکارهای بهبود مسمومیت غذایی

نوشیدن مقادیر زیاد مایعات برای جلوگیری از کمبود آب بدن می تواند کمک کننده باشد. مصرف غذاهای کم و بدون چربی و استراحت کردن از جمله موارد کمک کننده به فردی هستند که دچار مسمومیت غذایی شده است.