اوگزالات یک ترکیب موجود در دانه های کاکایو می باشد. – اوگزالات می تواند مانع جدب کلسیم گردد.

در سال 2008 مطالعاتی در زمینه ی جذب کلسیم و سلامت استخوان صورت گرفت.

 نتایج تحقیقات نشان داده که زنان مسنی که در طول روز یک یا چند تکه شکلات مصرف می کند، دارای تراکم استخوان کمتری هستند؛ این زنان در مقایسه با زنانی که شکلات کمتری مصرف می کنند و یا اصلاً شکلات مصرف نمی کنند قدرت استخوانهایشان کمتر می باشد.

 تحقیقات بر این باورند که میزان اوگزالات موجو د در شکلات مانعی در جذب کلسیم است که البته این امر می تواند به دلیل میزان شکر موجود در شکلات نیز باشد. زیرا شکر موجود در شکلات می تواند باعث افزایش دفع کلسیم بدن گردد. البته مصرف شوکولات سیاه از آنجاییکه حاوی فلاوونویید است برای سلامت بدن مفید می باشد.

 تحقیقات بیشتری باید در زمینه ی تاثیر شکلات در تراکم استخوان صورت پذیرد. در حال حاضر اگر شما میزان کافی کلسیم و ویتامین دی دریافت نمایید و ورزش کافی در جهت ارتقای سلامت استخوانها روزانه انجام می دهید، به نظر می آید که مصرف مقدار کمی شکلات آنچنان بر روی سلامت استخوان تاثیر منفی نخواهد داشت.