در جدیدترین تحقیقات انجام شده توسط محققان ژاپنی نتایج نشان داده اند که مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین بی تاثیر بسزایی در کاهش خطر احتمال بروز مرگ و میر در اثر بروز عارضه های قلبی و مغزی دارد.
در این مطالعه محققان به بررسی تاثیر سطح ویتامین بی بدن در مردان و زنان بصورت مجزا پرداختند. نتایج تحقیقات حاکی از آن بوده است که مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین بی در زنان و مردان تاثیرات بسیاری در ارتقاء سلامت هر دو جنس دارد.
 نتایج این بررسی ها حاکی از آن است که:
1- مصرف ویتامین فولات و ویتامین بی 6 تاثیر بسزایی در کاهش احتمال بروز سکته ی قلبی در مردان دارد.
 2- مصرف ویتامین فولات و ویتامین بی 6 همچنین در کاهش احتمال بروز مرگ و میر در اثر سکته ی مغزی و ابتلا به عارضه های قلبی نیز تاثیر گذار است.

مواد غذایی حاوی ویتامین بی شامل:

1- میوه ها
 2- سبزیجات
 3- جگر
 4- گوشت ماهی
5- غلات کامل.
 در این بررسی 23119 مرد و 35611 زن در طی 14 سال مورد مطالعه قرار گرفتند.

نتایج از تاثیر بسیار زیاد سطح ویتامین بی بدن در کاهش احتمال بروز عارضه های قلبی و مغزی خبر داد.
 ویتامین بی و ویتامین فولات باعث کاهش مقدار اسید آمینه ی هموسیستیین خون می گردند و این امر موجب کاهش احتمال بروز مرگ و میر در انسان می گردد.
اسید آمینه ی هموسیستیین منجر به تخریب لایه ی درونی سرخرگها می گردد و روند ایجاد لخته ی خون را سرعت می بخشد.