پاسخ به سیوال شیرین کننده گیاهی استویا چیست؟

استویا گیاهی است که به چیزی که ندارد، معروف شده است. استویا کالری ندارد.

برخلاف جایگزین های شیرین کننده دیگر استویا گیاه است.

خاستگاه اولیه استویا برزیل و پاراگویه است که در آنجا سال ها بعنوان برگ شیرین کننده غذاها استفاده می شود.

برای اولین بار گیاه شناس ایتالیایی به نام برتونی بعنوان کاشف آن شناخته شده، در حالیکه مردمان سرزمین های یاد شده برای قرن ها از آن استفاده کردند.

در این کشورها از برگ استویا بمنظور درمان سوختگی، کولیک، دردهای معده و گاهی داروی جلوگیری کننده از حاملگی استفاده شده است.

در واقع گیاه شناس ایتالیایی آن را به مردمان دیگر نقاط معرفی نمود و آن را از یک گیاه وحشی به صورت گیاهی قابل پرورش درآورد.

جایگزین شکر

آمریکایی ها بین سال 1970 تا 2000 مصرف بسیار بالایی از مواد قندی داشتند. ولی با شناخت مضرات شکر، به فکر جایگزینی مناسب برای آن شدند. در سال 2015 صنعت شیرین کننده های چرخش مالی حدود 13.26 میلیارد داشت و بنظر در سال 2020 به عدد 16.5 میلیارد در سال می رسد.

در طی سالیان گذشته مصرف جایگزین های شکر در رده های سنی کودکان و بزرگسالان در آمریکا رشد چشم گیری داشته است.

آیا استویا واقعا موثر است؟

استویا 200 بار از شکر، شیرین تر و فاقد کالری است. مطالعات علمی دیگر هم فواید استویا را ثابت کرده اند.

در یک مطالعه ای که در سال 2017 انجام شد و برای اثبات نظریه آن، نیاز به مطالعات بیشتری است ثابت کرد که استویا می تواند کمک زیادی در درمان چاقی ، دیابت و پر فشاری خون ایجاد نماید.

در مطالعه ای که بر روی تعدادی موش آزمایشگاهی انجام شد، دیده شده که موش هایی که استویا استفاده می کنند پس از مصرف آن تمایل زیادی به خوردن پیدا می کنند اما در مطالعات انسانی چنین عارضه ای در آن دیده نشده است.

آیا استویا بی خطر است؟

هنوز اداره غذا و داروی آمریکا FDA استویا را به عنوان افزودنی غذایی تایید نمی کند. اما FDA عصاره ای از استویا بنام Rebaudioside را به عنوان افزودنی غذایی مورد تایید قرار داده است.

در زمان مصرف استویا باید چه احتیاطاتی را بخرج داد مثلاً:

1- در کسانی که داروی فشار خون استفاده می کنند ممکن است با مصرف استویا افت فشار خون علامت دار پیدا کنند.

2- افراد دیابتی که داروی خوراکی و یا انسولین مصرف می کنند، باید مواظب قند خون خود باشند. این دارو ممکن است با داروهای ضد التهابی، ضد قارچ، آنتی بیوتیک ها، داروهای ضد سرطان، بلوک کننده های کلسیم، کاهنده های کلسترول؛ داروهای مدر و داروهای دیگر تداخل پیدا کند.