مصرف ماست وانیلی موجب شادمانی افراد می گردد.

بر طبق تحقیقات منتشر شده بوهای خوشایند و یا ناخوشایند می توانند بر روی خلق و خوی افراد تاثیر بگذارند.

عکس العمل های احساسی در اثر مصرف مواد غذایی و احساس بوی غذاها تاثیر بسزایی در میزان فروش یک محصول در بازار دارد.

در مطالعه ای که در کشورهای استرالیا، هلند و فنلاند به بررسی پاسخ عاطفی افراد پس از مصرف مواد غذایی پرداختند. به سه گروه که حداقل 24 شرکت کننده در هر گروه حاضر بودند، ماست هایی با طعم های مختلف دادند. محققان با استفاده از 4 تست مختلف به بررسی احساس افراد پرداختند. تست EPT اثر ماست های مختلف را بر روی خلق و خوی افراد مورد بررسی قرار داد.

نتایج این مطالعه نشان داد که ماست وانیلی باعث پاسخ حسی قوی شده و این مسیله را که استفاده از عصاره ی وانیل در اماکنی مانند اتاق انتظار بیمارستان می تواند تشنج را کاهش داده و ارتباط بین بیماران و پرسنل پرستاری را افزایش دهد حمایت می نماید.

تیم تحقیقاتی اظهار نمودند که خوردن ماست وانیلی باعث شاد شدن افراد شده و هر چه میزان چربی ماست کمتر باشد حس بهتری در فرد ایجاد می شود.