کربوهیدرات چیست؟

کربوهیدرات قند موجود در مواد غذایی است که شمارش آن می تواند در حفظ سلامت کمک کند.

 هنگامیکه ما غذا می خوریم، بدن غذا را به مواد مغذی مختلفی می شکند. این مواد غذایی شامل کربوهیدراتها، پروتیینها و چربیها هستند.

بدن از کربوهیدرات بعنوان ذخیره ی انرژی استفاده می کند.

مواد غذایی حاوی کربوهیدرات عبارتند از

 نان، ماکارونی، برنج، سبزیجات نشاسته دار، شیر و دیگر فراورده های لبنی، مواد غذایی با شکر اضافه مانند بسیاری از کلوچه و یا کیک ها.

کربوهیدرات شماری یعنی چه؟

شمارش کربوهیدرات نوعی از برنامه ریزی غذایی است که بسیاری از افراد مبتلا به دیابت باید بدانند چه میزان کربوهیدرات مصرف کنند ، زیرا ممکن است مصرف غذا باعث افزایش سطح قند خونشان شود.

چگونه می توان کربوهیدرات را شمارش کرد؟

در صورتیکه ماده ی غذایی دارای لیبل باشد می توان از روی اطلاعات موجود بر روی لیبل این کار را انجام داد. شما باید به میزان کربوهیدارت کل توجه کنید، این نشانه می تواند میزان کربوهیدرات موجود در یک وعده غذایی را نشان دهد.

 سایز هر وعده:

این مسیله نشان می دهد که چه مقدار از ماده غذایی یک وعده را تشکیل می دهد. در صورتیکه شما دو وعده از ماده ی غذایی مصرف کنید میزان کربوهیدرات مصرفی شما دو برابر خواهد شد.

فیبر رژیمی

فیبر نوعی کربوهیدارت است که هضم نمی شود. این فیبر نمی تواند باعث افزایش قند خون شود. مواد غذایی با فیبر بالا می تواند قند را کنترل کنند.

در صورتیکه یک ماده غذایی حاوی 5 گرم فیبر باشد، میزان انسولین مورد نیاز کمتر خواهد شد.

 بسیاری از مواد غذایی مانند میوه ها و سبزیجات تازه دارای لیبل ماده ی غذایی نیستند. برای این مواد شما باید به اطلاعات جامعی در این زمینه دست یابید. این اطلاعات را می توانید از پزشک، پرستار و یا متخصص تغذیه خود دریافت کنید.

 آیا اندازه گیری کربوهیدرات می تواند به کنترل دیابت کمک کند؟

 بله، اندازه گیری کربوهیدرات می تواند با حفظ سطح قند خون به میزان نرمال به بهبود علایم دیابت و کنترل آن کمک کند.

بیشتر بخوانید