صنعت آبمیوه در طی سالیان گذشته گسترش ویژه‌ای داشته است به طوری که امروزه میلیون‌ها دلار این صنعت ارزش دارد.

آبمیوه ها به مقدار کافی در بیشتر مغازه ها و سوپرمارکت ها وجود دارد و امروز حتی مردم به وسیله دستگاه های خانگی اقدام به آبگیری از میوه می کنند.

چون آب هویج با بسیاری از آبمیوه های دیگر ترکیب بسیار خوبی به وجود می‌آورد به همین دلیل در اغلب آبمیوه‌های مخلوط هویج نیز وجود دارد.

صرفنظر از طعم بسیار خوب، آب هویج فواید بسیار خوبی برای سلامتی دارد. درپایین  بسیاری از فواید خوب آب هویج در اختیارتان می گیرد.

فواید تغذیه‌ای آب هویج

بر اساس اعلام اداره ملی تغذیه امریکا هر یک فنجان آب هویج حاوی:

• ۹۴ کیلو کالری دارد
• ۲/۲۴ گرم پروتئین دارد
• ۲۱/۹ گرم کربوهیدرات
• ۱/۹ گرم فیبر

مهمترین ویتامین ها و املاح موجود در یک لیوان آب هویج

• ۶۸۹ میلی گرم پتاسی
• ۲۰ میلی گرم ویتامین C
• ۰/۲۱۷ میلی گرم تیامین
• ۰/۵۱۲ میلی گرم ویتامین B6
• ویتامین A حدود ۲,۲۵۶ میکروگرم
• ۳۶/۶ میکروگرم از ویتامین K

آب هویج مغذی فواید مناسبی برای سلامتی دارد:

سرطان معده

مقداری زیادی آنتی اکسیدان دارد که تاثیر آن در پیشگیری از سرطان ثابت شده است. در یک مطالعه که بر روی بیماران انجام شده،دیده شده که کسانی که هویج استفاده می کنند ۲۶ درصد احتمال بروز سرطان معده در آنها کمتر است. اما هنوز نمی توان نتیجه کرد مصرف چه مقدار از هویج می ‌تواند از بروز سرطان معده جلوگیری کند.

لوسمی

اگرچه هنوز مطالعات کافی نیست اما در آینده نزدیک  احتمالاً نقش ترکیبات موجود در آب هویج در درمان بیماری سرطان خون ثابت خواهد شد.

در یک مطالعه دیده شدند سلول سرطانی لوسمی چگونه با آب هویج تخریب شده و از رشد آن جلوگیری شده است.

سرطان سینه

در در یک مطالعه دیده شده بیمارانی که سرطان سینه دارند تحت درمان قرار گرفته‌اند اگر سطح خونی ماده به نام کارتینوئید که در هویج مقدار فراوان دارد بالا باشد احتمال برگشت بیماری در آنها کمتر میشود.

بیماری مزمن انسدادی ریه ها COPD

در مطالعاتی که انجام شده دیده شده بیمارانی که مبتلا به این بیماری هستند موادی را که در آب هویج به مقدار کافی وجود دارد که شامل کاروتن، پتاسیم، ویتامین A ، ویتامین C ، به مقدار کم مصرف می‌کنند. البته از سوی دیگر باید دانست که کارمند بیماران مبتلا به COPD تغذیه مناسبی نیز ندارند.

خطرات احتمالی و ملاحظات

بعضی از بیمارانی که سیستم ایمنی ضعیف دارند، داروی شیمی درمانی استفاده می کنند، زنان حامله و کودکان با سن کم ممکن است به بعضی از بیماری ها قابل انتقال حساس باشند. این مورد بخصوص در مواردیکه هویح تازه و پاستوریزه نشده باشه باعث انتقال میکروب بیشتری می شود. در بعضی از پروتکل های غذایی بیماران سرطانی توصیه می شود که از غذاهای محتوای میکروب بسیار کم استفاده شود آب هویج تازه ممکن است برای آنها مشکل ساز باشد. این افراد می توانند آب هویج سالم را در منزل خود بگیرند.

زنان حامله هم از این مسئله مستثنا نیستند به همین خاطر توصیه می‌شود از آب میوه تازه چیده شده پرهیز نمایند.

مصرف زیاد هویج یا به اصطلاح ترکیب کارتون موجود در آن می تواند باعث ایجاد حالتی می نماید که به آن  کاروتنودرما Caroteniderma گفته می شود که در واقعه تنهامشکل تغییر رنگ پوست به رنگ زرد نارنجی است.

اما بد نیست از این دستور های ساخت و آب میوه های خوشمزه مختلف از آب هویج نیز بهره ببرید

• آب هویج و آب سیب
• آب هویج و آب پرتقال
• ترکیب آب هویج، دارچین و زنجبیل