یکی از دلایل اصلی اینکه چرا گوجه فرنگی برای بدن ما مفید است، وجود لیکوپن در گوجه است.

با این حال هنگامی که شما گوجه فرنگی را با روغن زیتون در غذا مصرف می کنید، فعالیت آنتی اکسیدانی لیکوپن افزایش می یابد.

لیکوپن چیست؟

 لیکوپن یک ماده غذایی محلول در چربی است. این به این معنی است که خوردن آن با برخی روغنها در رژیم غذایی برای جذب درست آن ضروری است.

زمانی که محققان گوجه فرنگی را با روغن آفتابگردان ترکیب کردند، فعالیت لیکوپن افزایش نیافت، این نشان می دهد چیز به خصوصی در روغن زیتون و جود دارد که بر روی ترکیب آن با گوجه فرنگی تاثیر می گذارد.  لیکوپن موجود در سس گوجه فرنگی

لیکوپن یک ماده زیستی است که هنگامی که پخته میشود فواید آن افزایش می یابد.

تحقیقات نشان می دهد که گوجه فرنگی پخته شده (مانند سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی)، لیکوپن را افزایش می دهد و میزان بیشتری از لیکوپن می تواند توسط بدن جذب شود.

 بنابراین، بر خلاف تصور عامه، نه تنها خواص گوجه فرنگی بر اثر پختن از بین نمی رود بلکه میزان لیکوپن آن نیز افزایش می یابد و این میزان از لیکوپن به همراه روغن زیتون می تواند سرشار از خواص مفید برای بدن باشد.

همچنین فعالیت آنتی اکسیدانی کل آن افزایش می یابد. بنابراین یکی از سالم ترین راه ها برای مصرف گوجه فرنگی ممکن است با مصرف سس گوجه فرنگی و یا بصورت ریز ریز شده ی آن در ترکیب با روغن زیتون طبیعی باشد.

 نکات مرتبط با خواص مصرف روغن زیتون و گوجه فرنگی

یکی از دلایل اصلی اینکه چرا گوجه فرنگی برای بدن ما مفید است، وجود لیکوپن در گوجه است.

لیکوپن یک ماده زیستی است که هنگامی که پخته میشود فواید آن افزایش می یابد

نه تنها خواص گوجه فرنگی بر اثر پختن از بین نمی رود بلکه میزان لیکوپن آن افزایش می یابد.

مصرف لیکوپن به همراه روغن زیتون می تواند سرشار از خواص مفید برای بدن باشد.