بتا کاروتن بعنوان یک آنتی اکسیدان،می تواند به رفع رادیکال های آزادی کمک کند که از طریق اکسید شدن به سلول ها آسیب می رساند،و باعث  تسریع پیری شده و شما را در مقابل بیماری های عفونی آسیب پذیر می کند.

این اکسیدان می تواند به حفط دستگاه ایمنی تان کمک کرده وخطر بیماری قلب وسرطان را در شما کاهش دهد.

پژوهشها نشان میدهد که سیب زمینی شیرین  به دلیل توانایی اش در بالا بردن سطح آدیپونکستن خون، یک هورمون پروتیینی که توسط سلولهای چربی برای کمک به تنظیم انسولین متابولیسم های بدن تولید میشود،می تواند قند خون را تنظیم کند.

گفته می شود عصاره سیب زمینی شیرین به کاهش التهاب در مغز و بافت های عصبی کل بدن کمک کند

فیتو ناریتنت(مواد غذایی گیاهی)موجود در سیب زمینی شیرین به فیبر لینوژن، که یک گلکو پروتیین هم لازم برای لخته شدن خون است، نیز تاثیر دارد. مقادیر متعادل شده فیبرونوژن همراه با ترو موبین و فیبرین برای التیام زخم وجلوگیری ازخونریزی مهم هستند.

بیشتر بخوانید